Génération Chocolat

Dans cet ouvrage introduit par Alain Ducasse et Pierre Hermé, Sylvie Douce et François Jeantet, qui ont créé il y a vingt ans le Salon du Chocolat, nous racontent le sacre d’une profession réunie autour de la magie du chocolat. Comment un simple aliment, si bon et si délicat soit-il, peut-il expliquer l’attraction irrépressible et le succès fulgurant qu’il rencontre sur l’ensemble de la planète ? Denrée de haute gastronomie et de plaisir partagé, luxe accessible à tous, l’engouement autour du chocolat a entraîné avec lui toute une nouvelle génération de chocolatiers. 25 grands chefs chocolatiers et pâtissiers s’expriment dans cet ouvrage et nous livrent leurs portraits et plus de 60 recettes autour du chocolat. Régalez-vous… ISBN : 978-2-81231-132-1